Zavirite u kulinarske vještine ribolovaca našeg podneblja!
_____________________________________________________
Rižoto od oslića
Broj osoba: 4
Vrijeme pripreme: Oko 60 minuta! Ne žurite!
Potrebno je:
1kg fileta od oslića
2 limuna
3 glavice crnog luka
500g riže
2 dcl ulja
100g prokuhanog graška
100g kečapa
200g parmezana, malo soli, bibera, peršuna i sl. začina (zavisi od vaše maštovitosti!)
************************************************************
Priprema:
1. Filete oslića isjeći na komadiće, posoliti, preko njih nacijediti soka od limuna i ostaviti ih po strani tridesetak minuta. Ne žurite s ovom fazom pripreme!
2. Ispržiti crni luk i kada malo porumeni, izmiješati ga sa rižom i zajedno prokuhati. Zatim posoliti i pobiberiti, dodati isjeckano peršunovo lišće, filete oslića, grašak i kečap. Sve izmiješati i kuhati na tihoj vatri dvadesetak minuta, povremeno dolivajući malo ulja i tople vode.
3. Na kraju, rižoto oblikovati u posudi za služenje i zasuti ga permezanom.
